Comment cela se passe avec mon e-book s'il n'est pas du tout acheté? Est-ce qu'il est alors supprimé par les boutiques?

Non, les portails ne refusent pas ton e-book. Il est seulement supprimé si tu as mis dans ton processus de publication une date de suppression. Celle-ci est la seule à pouvoir décider quand ton eBook est supprimé.